Винодельня Криница

В живописном селе Криница, неподалёку от курортного Геленджика, расположены виноградники и производство «Винодельни Криница». Терруар формируется в долине реки Пшада, несущей свои воды к Чёрному морю, что создаёт особые природные условия для выращивания винограда.

Архитектура винодельни основана на эстетике раннего Возрождения, а производственный процесс построен по принципу гравитационного виноделия — от поступления урожая до финального розлива. Такой подход обеспечивает бережное обращение с ягодой и позволяет максимально сохранить природный характер вин.

Энолог Александр Мурузи, родившийся в Париже и работавший в признанных хозяйствах Франции, с 2016 года развивает винодельню у Черноморского побережья. Под его руководством внедряются современные технологии селекции и минимального воздействия на виноград, а собственная лаборатория контролирует качество на каждом этапе. Урожай собирают вручную, отдельно для каждой микрозоны, а выдержка проходит в бочках, подобранных для конкретных сортов. Особая гордость хозяйства — погреб, созданный как художественный образ морской пещеры, где вино созревает в гармонии формы и пространства.